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巧克力纸杯蛋糕,不回缩不塌陷有方法,这配方建议收藏_健康频道_

发布日期:2020-07-07 02:59   来源:未知   阅读:

有什么甜品是适合烘焙新手,刚刚入门的烘焙爱好者的呢?那可能就是纸杯蛋糕了,它做法简单,食材简单,几乎人人家中都有这几种食材,想做来吃,也不是难事,前耳朵教过大家很多次纸杯蛋糕的做法,有原味的,椰蓉的,今天我们就来做一次可可味道的吧。很多朋友说,它做的蛋糕不暄软,还塌陷,那可能是你的温度和时间没有掌握好,还有就是蛋白消泡的问题,这边在学一次吧,保准下次可以成功。

【纸杯蛋糕】小号纸杯可以做12个食材:鸡蛋4个,低筋面粉50g,可可粉10g,白砂糖55g左右,牛奶25ml,玉米油25g,柠檬汁几滴。做法:

1.如果一直关注耳朵的人可能会发现,为什么同样是做12个纸杯蛋糕,原味的用3个,而可可味的要用4个鸡蛋呢?因为可可粉含有油脂,它会导致蛋白消泡,如果只用3个鸡蛋,可能我们就得少做2个纸杯蛋糕喽。在鸡蛋中加入牛奶和油,搅拌匀,不需要打发。

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